PRÉPARATION DU MIZUDASHI

Sencha, Kabusecha, ou encore Gyokuro peuvent être utilisés avec la technique dite « Mizudashi ». Nous avons aussi un blend spécial appelé Mizudashi Sencha, optimisé pour l’infusion de cette boisson fraîche délicieuse.

Préparation du Mizudashi :
30 g de thé
1 litre d’eau

Pour préparer un thé suivant la méthode Mizudashi, mettez 30 g de thé et 1 litre d’eau à température ambiante (20 ～ 30°C) dans un récipient (pichet ou bouteille) et mélangez délicatement (remuer à l’aide d’une cuillère).
Puis, laissez reposer la préparation au réfrigérateur pendant une nuit (au minimum 5 heures).
Veillez à bien filtrer à l’aide d’une passoire avant de servir.
À conserver au réfrigérateur.

PRÉPARATION DU SPARKLING MIZUDASHI
ou
THÉ VERT PÉTILLANT

Ce Thé vert Pétillant est une création de notre Maître de thé !

15 g de thé
500 ml d’eau gazeuse ou eau pétillante
0.25 g de sel* (facultatif)

Incorporer les feuilles de thé directement dans une bouteille d’eau gazeuse ou pétillante laissée à température ambiante, puis réservez au réfrigérateur pendant une nuit (ou au minimum 5 heures).
Avant de séparer les feuilles du liquide infusé, ajouter le sel.
Remuer délicatement 3~4 fois la préparation dans son récipient avant de filtrer à l’aide d’une passoire.
À conserver au réfrigérateur et à consommer rapidement.

*L’adjonction de sel permet de faciliter l’extraction des composants responsables de la saveur Umami dans l’eau gazeuse. Les parfums et les saveurs s’en trouvent donc réhaussés.