PRÉPARATION DU HOUJICHA

Comme tout thé vert Japonais, le Houjicha peut être préparé de différentes manière selon les goûts et les envies. Vous trouverez ci-dessous des indications élémentaires pour la préparation du Houjicha ; libre à vous de vous en écarter afin d’expérimenter d’autres modes d’infusion.

Pour une infusion avec théïère japonaise de type kyûsu :

Comptez 8 g de thé pour 1 personne,
10 g pour 2 personnes,
12 g pour 3 personnes.

Laissez infuser brièvement dans une eau portée à ébullition (100 ml par personne).
Le temps d’infusion est d’environ 30 secondes.

Pour une infusion avec bouilloire : Portez 1,5 litres d’eau à ébullition dans une bouilloire.
Incorporez 20 g de thé et laisser infusion environ 90 secondes. Vous pouvez réchauffer le thé restant sans inconvénient après avoir retiré les feuilles de la préparation.

Pour des conseils supplémentaires à propos des modes d’infusion, cliquez ici.