PRÉPARATION DU GYOKURO KARIGANE

L’inclusion de Karigane (tiges) permet d’élaborer un thé un peu plus léger et modifie les propriétés du Gyokuro. Ainsi le mode d’infusion varie quelque peu.

Pour deux personnes :
Environ 10 g de Gyokuro Karigane
90 ml d’eau

Pour la première infusion, nous recommandons une eau à 50°C et une durée de 1 minute.

Pour la seconde infusion, nous recommandons une eau à 60°C. À partir de la deuxième infusion, servir le thé dans les tasses aussitôt après avoir ajouté l’eau dans la théière.

Enfin, pour la troisième infusion, nous recommandons une eau bouillante ou à température proche du point d’ébullition.

Pour des conseils supplémentaires à propos des modes d’infusion, cliquez ici.