Nous présentons ici principalement les Genmaicha, et Karigane ( thé de tiges) assemblés par note maître de thé.
GOKUJOU KAORI-GENMAICHA
(Kaori Genmaicha Exquis)
200g / 1500 yen
Kaori signifie « fragrance, parfum » en japonais. Nous sélectionnons les Sencha offrant les meilleurs arômes pour la composition de ce Genmaicha qui convient par ailleurs très bien pour la préparation du Ochazuke et se marie avec toutes les saveurs, toutes les cuisines. Il est composé à parts égales de Sencha, et de riz complet à Mochi grillé, de production japonaise. (Pour des informations à propos des meilleurs modes d’infusion du Genmaicha, veuillez cliquer ici).
GYOKURO GENMAICHA
200g / 1000 yen
On utilise les tiges d’un Gyokuro en grande quantité pour la composition de ce thé, ainsi que du riz complet à Mochi grillé, produit au Japon. Ce Genmaicha est légèrement sucré. (Pour des informations à propos des meilleurs modes d’infusion du Genmaicha, veuillez cliquer ici).
KAORI-GENMAICHA
200g / 720 yen
Kaori signifie « fragrance, parfum » en japonais. Il s’agit du Genmaicha que nous vendons le plus dans notre maison. Notre clientèle apprécie particulièrement les thés de valeur. (Pour des informations à propos des meilleurs modes d’infusion du Genmaicha, veuillez cliquer ici).
TOKUJOU GENMAICHA
( Genmaicha Extra)
400g / 720 yen
200g / 360 yen
Ce Genmaicha offre une âpreté bien équilibrée, il peut être bu au quotidien en grande quantité. (Pour des informations à propos des meilleurs modes d’infusion du Genmaicha, veuillez cliquer ici).
GOKUJOU SENCHA KARIGANE
(Sencha Karigane Exquis)
100g / 800 yen
Karigane veut dire ‘tiges’ dans la région de Kyoto. Le terme plus usité au Japon pour Karigane est Kukicha – Kuki veut dire tige, cha veut dire thé).
Les tiges sont recoltées avec les feuilles pendant la période de récolte de Sencha, Kabusecha ou Gyokuro (types de thés verts japonais).
Pour les Sencha, Kabusecha et Gyokuro, on ne conserve que les feuilles : on ne garde pas les tiges pour la production de ces thés. On sépare donc les feuilles des tiges pendant le processus de raffinage de ces thés apres la récolte.
Les lots de Sencha, Kabusecha & Gyokuro de qualité ne contiennent que 5% de tiges: pour 100kg de feuilles raffinées après la récolte, on obtient 5kg de tiges pouvant être utilisées pour la production de thés de type Hojicha ou Karigane.
Le Gokujou Sencha Karigane est composé de feuilles de Sencha de première récolte ainsi que de tiges qui ont été separées des feuilles lors du premier processus de rafinage de feuilles de Sencha.
Ce Sencha Karigane haut de gamme est un thé du quotidien facile d’accès pour une découverte du monde des thés japonais. La liqueur offre une saveur rafraîchissante, florale, presque sucrée avec des arômes frais printanniers.
(Pour en savoir plus sur les modes d’infusion du Sencha Karigane, veuillez cliquer ici).
TOKUJOU SENCHA KARIGANE
(Sencha Karigane Extra)
200g / 1000 yen
Rafraîchissant en bouche, ce thé se distingue par les arômes riches et particuliers que lui procure la phase de séchage finale des feuilles.
GOKUJOU GYOKURO KARIGANE
(Gyokuro Karigane Exquis)
100g / 2000 yen
Il s’agit du rang le plus élevé pour la catégorie des Gyokuro Karigane. L’approvisionnement de ce thé étant restreint, il arrive que nous ne soyons pas en mesure de répondre à la demande. Nous vous remercions de bien vouloir vous assurer à l’avance de la disponibilité de ce thé. (Pour des informations plus spécifiques à propos des modes d’infusion du Gyokuro, veuillez cliquer ici).
BETSUJOU GYOKURO KARIGANE
(Gyokuro Karigane)
100g / 1500 yen
Le Gyokuro Karigane de ce rang est également un de nos produits les plus recherchés. Il peut arriver que ce thé soit indisponible dans sa version Non-Blend.