またフランスの訪問記に戻ります。

さて、三種類のお茶に対して、大変相性のいいチーズを提案下さった、
Barthélémyさんのセンスには脱帽です。

Barthélémyさんは以前から、いり番茶とコンテの抜群な取り合わせに注目しておられ、今回さらに宇治茶と合わせることによって、
『想像以上に豊かで多彩なお茶とチーズの相性の発見をする事が出来た、』と絶賛頂きました。、

お茶と一緒に食べる事によりそれぞれのチーズの薫りと味が際立つことが明らかになりました。ますますこの取り合わせの奥深さに魅せられた、アヴィニオン訪問でありました。

Barthélémyさんは、
『煎茶とコンテの組み合わせは、フランス料理のあらゆる扉を開くきっかけとなるであろう。』と将来への展望を語って下さいました