フランス出張日記

２０１２年３月１８日、社長と専務の私二人でエールフランスにてパリに発つ。

いよいよ念願の‘お茶とチーズのマリアージュ’の試食体験がパリの2区にあるworkshop Isséで実現するのです。試食体験は２日間に渡って開催されました。

19日は、レストランのシェフ・ソムリエ・ジャーナリスト・フランス国営放送局France 2のMC・超有名ソプラノ歌手始め、食に関する専門家や著名人の方々をご招待しました。
20日は、有料の20€日本円で約2,100円の高額にも関わらず、多くの一般参加者がおいで下さいました。

Isséさんはパリでこだわりの日本食材を扱っておられるお店です。大変有り難い事にIssé の黒田社長様が、事前に見識豊かな専門家の方々を招請して下さいました。

参加者の方々に、煎茶・冠茶・ほうじ茶の三種類のお茶と、
Saint Maure de Tourraine, Comté, Neufchatel

の三種類のチーズを試して頂きました。
まずなぜこれらのチーズを選んだかというと、

①Saint Maure de Tourraineは昨年１０月にフランス北部のブーロンシュルメールのPhilippe Olivier さんを訪問した時に、chèvreはお茶とよく合うと思うよ、とアドヴァイス頂き、弊舗の仏人スタッフであるアドリアンさんが、中でもあまりきつい薫りのしない
Saint Maure de Tourraineを選んで下さいました。

②Contéは10月にフランスアヴィニョンのRoland Baltelnemyさんを訪問した時、この組み合わせを絶賛頂いたからです。日本でチェスコさんを訪問した際にも‘Contéはどのお茶に対しても万能選手である’とご評価頂いております。実は昨年のドーヴィルの京都府主催のお茶の祭典の時も使わせて頂きました。ハードタイプのチーズです。

③Neufchatel　これはフランスAOPのチーズ組合の代表的なチーズのひとつで、もともとドーヴィルの京都府主催のお茶の祭典の前に事前にカンのＡＯＰの組合を訪問した際、元組合リーダーのBenoit Perraudさんが薦めてくださったウオッシュタイプのチーズです。
あまり癖がなく、扱いやすい可愛いハート型のチーズです。